Wednesday, December 13, 2023

usaha bungeoppang pizza khas korea

 

BUNGEOPPANG PIZZA ALA KOREA


Bungeoppang pertama kali diperkenalkan di Korea pada tahun 1930 pada masa pendudukan Jepang di Korea. Pada awalnya bungeoppang merupakan makanan yang berasal dari Jepang dan dikenal nama taiyaki kemudian masyarakat Korea

Mengembangkan makanan tersebut dan berganti nama menjadi bungeoppang,

Ada beberapa perbedaan dari isian dan ukuran dibagi menjadi 2 di antara nya , bungeoppang korea itu cuman ada 1 jenis isian yaitu pasta kacang merah, ukuran nya bungeoppang hanya terletak dibagian perut ikan sementara taiyaki Jepang memiliki macam-macam isian seperti kacang merah, sosis, bacon dan telur, ukuran nya lebih besar daripada bungeoppang serta isian taiyaki hampir di seluruh bagian tubuh ikan dari kepala hingga ekor. Sebenarnya isian ny tidak harus yang gurih bisa berbagai isian yang manis seperti coklat,strawberry,cheese cream dll. Proses pembuatan bungeoppang dicetak menggunakan cetakan khusus bernama fish waffle maker, untuk menghasilkan bungeoppang yang berbentuk ikan. Biasa nya kita jumpai di pinggir jalan, pasar atau pusat keramaian yang ada di Korea Selatan sehingga termasuk kedalam jenis makanan jalanan (street food). Dalam penyajiannya bungeoppang disajikan dalam keadaan hangat dan dikemas dalam food paper bag untuk bisa dinikmati sebagai camilan. Sekarang makanan tersebut sudah memasuki ke dalam Indonesia melalui tren Korea dan Banyaknya para penggemar kebudayaan dan makanan Korea menjadikan bungeoppang mulai banyak dikenal. Pembuatan bungeoppang di Indonesia mulai banyak dikreasikan dengan berbagai isian seperti coklat, keju mozzarella atau selai kacang dan disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia. Penyajian bungeoppang di Korea sendiri penyajian bungeoppang lebih menggunakan kemasan box dengan isi sebanyak 2 – 6 buah sedangkan di Indonesia hanya dijual di beberapa usaha menengah keatas dan belum termasuk kedalam street food.

Bungeoppang (붕어빵) merupakan camilan manis dan legit dan renyah bagian luar yang berbentuk ikan mas dengan isian pasta kacang merah di dalamnya yang berasal dari Korea Selatan.

Secara etimologi bungeoppang merupakan gabungan dari dua kata yakni

“bungeo” yang berarti ikan mas dan “ppang” yang artinya roti. Tetapi Produk yang saya berikan Ini memberikan varian baru dengan isian pizza dan memberi rasa yang gurih agar masyarakat lebih menyukai dan tidak bosan dengan makanan manis-manis. Dan Teknik pemasaran yang saya gunakan adalah menggunakan aplikasi Instagram dan WhatsApp.

Bungeoppang sekilas tak ada beda dengan taiyaki, 'kue ikan' yang populer dari Jepang. Sebuah sumber menyebut Bungeoppang memang terinspirasi taiyaki. Kue serupa waffle ini konon diperkenalkan di Korea sekitar tahun 1930 ketika Jepang menduduki Korea.

Menurut buku Bungeoppang Has a Family Tree tahun 2011, Bungeoppang adalah wujud campuran waffle dari Barat dan dumpling dari Timur. Hal ini selaras dengan konsep taiyaki yang merupakan adaptasi orang Jepang pada waffle gaya Barat di sekitar abad 18.

Bungeoppang banyak dijajakan sebagai makanan kaki lima, terutama saat musim dingin. Kreasinya juga serupa dengan gukhwappang dan gyeranppanng. Gukhwappang merupakan Bungeoppang versi bentuk bunga. Sementara gyeranppanng berisi telur dan bentuknya bundar seperti muffin. Biasa yang penjual ini tersebut bisa semua dikalangan umur mau anak muda hingga yang berumur 40an keatas, karena ingin mendapatkan penghasilan yang untung cuman hanya menjual bungeoppang tersebut dan bisa menafkahi keluarga kecil ataupun orang yang kita sayang. Bungeoppang ini bisa dimakan pas hangat-hangat bersama teh hangat ataupun kopi.


1.1   TUJUAN DAN MANFAAT USAHA

Tujuan:

1.      Mendapatkan untung lebih banyak.

2.      Hasil keuntungan bisa dipakai untuk kebutuhan lain.

3.       Membuat makanan ini lebih populer lagi dan lebih berkembang.

Manfaat :

1.      Dapat menjadi modal yang baik untuk masa depan.

2.      Dapat memotivasi sebagai referensi wirausaha makanan.

3.      Dan bisa membantu meringankan beban orang tua.

1.2   VISI DAN MISI

Visi:

1.      Bisa mempunyai lebih banyak cabang di seluruh Indonesia.

2.      Memberikan pelayanan yang baik kepada pelanggan agar pelanggan. tersebut mau membeli makanan nya.

3.      Mudah diminati di berbagai kalangan masyarakat.

4.      Menjadi usaha makanan dengan tingkat penjualan yang tinggi.

Misi:

1.      Menyiapkan cemilan Bungeoppang yang enak dan terbaik.

2.      Mencari tempat yang strategis dan mudah dijangkau oleh pelanggan.

3.      Mengenalkan cemilan bungeoppang berkualitas agar terkenal oleh seluruh dunia agar disenangi oleh semua kalangan masyarakat.

4.      Menjadi perusahaan penghasil bungeoppang terlezat, selalu memberikan pelayanan yang ramah, dan menjaga loyalitas pelanggan.



2.2 STRATEGI PASAR

A. Rencana pasar

·         Target pasar

Menjual ke tempat yang ramai pengunjung seperti di pinggir sekolah, pasar, didalam mall dan dipinggir jalan tetapi bukan jalan raya.

 

·         Pesaing

Mencari tempat jualan yang murah dan banyak pengunjung yang membeli.

 

·         Saran pembeli

Makanan ini bisa dimakan di semua kalangan umur, tapi saya menargetkan kalangan anak-anak remaja dan anak-anak kecil.

B. Strategi pemasaran

·         Promosi

Mempromosikan lewat media social seperti Tiktok, Instagram, Whatsapp.

 

·         Pesan antar

Pesan makanan ini bisa melalui aplikasi Grab, Gojek, atau pelayanan pesan antar online.

 

·         Harga

Karena ini saya baru membuka usaha, jadi saya akan memberikan diskon terlebih dahulu untuk mencari pelanggan.


GAMBAR 2.1 Bungeoppang



 

BAB III METODE PELAKSANAAN

 

1.1   LABA UNTUNG RUGI

 


TABEL 3.2 Biaya Variabel

RASA PIZZA

KOMPONEN

BIAYA/HARI (RP)

BIAYA/KEMASAN (RP)

MARGARIN

1.225,00

35

SOSIS

37.625,00

1.075,00

JAGUNG PIPIL

980,00

28

KEJU MOZARELLA

4.200,00

120

BAWANG BOMBAY

1.015,00

29

TOTAL TOPPING

5.460,00

156

ADONAN BUNGEOPPANG

176.225,00

5.035,00

KEMASAN

19.600,00

560

JUMLAH

246.330,00

7.038,00

 Biaya Variabel Satu Bulan =  246.330 x 30 hari =   7.389.900

Kapasitas produksi (30 hari aktif) = 35 buah x 30 hari= 1.050 buah

 

TABEL 3.3 Biaya Overload

JENIS

KEBUTUHAN

HARGA SATUAN

BIAYA/BULAN

GAS

5/BULAN

             60.000,00

      300.000,00

GAJI KARYAWAN

2 ORANG

       1.200.000,00

   2.400.000,00

LISTRIK

1/BULAN

           210.000,00

      210.000,00

TOTAL

 

       1.470.000,00

   2.910.000,00

 

TABEL 3.4 Biaya Tetap

JENIS

HARGA

TABUNG GAS DAN REGULATOR

                  715.000,00

PERALATAN DAPUR

               3.726.900,00

JUMLAH

               4.441.900,00

 

TABEL 3.5 Total Biaya Operasional

TOTAL BIAYA OPERASIONAL:

BIAYA TETAP+BIAYA VARIABEL

4.441.900,00

7.038,00

4.448.938,00

 

TABEL 3.6 Total Biaya Pendapatan Perbulan

PENDAPATAN PERBULAN:

35 PORSI X 7.038,00

                                                                                  246.330,00

                                                                                  246.330,00

30 HARI

                                                                              7.389.900,00

 

TABEL 3.7 Total Keuntungan Perbulan

KEUNTUNGAN PER BULAN:

LABA=  TOTAL PENDAPATAN - TOTAL BIAYA OPERASIONAL

                                                                                                  7.389.900,00

                                                                                                  4.448.938,00

                                                                                                  2.940.962,00


 

 

3.2           PELAKSANAAN

 

TABEL 3.1 Peralatan yang disiapkan

NO

PERALATAN

JUMLAH

1

GAS

10

2

FISH WAFFLE MAKER

1

3

MEJA BOOTH

1

4

COOLING RAK DAN WADAH

1

5

SENDOK

4

6

GUNTING

1

7

PENJEPIT MAKANAN

1

8

BOTOL PENCET PLASTIK

2

9

BOX PENYIMPANAN MAKANAN

4

10

KAIN SERBET

2

11

SARUNG TANGAN PLASTIK

200

12

FOOD PAPER BAG

300

Bahan Pembuatan Bungeoppang:

·         125 gr Terigu serbaguna

·         2 sdt Baking powder

·         3 sdm Gula pasir

·         1/4 sdt Garam halus

·         1 Telur ayam (50gr)

·         175 ml Air matang/susu plain cair

·         1 sdm Margarin/butter dilelehkan

 

Bahan isian:

·         20 gr Bawang Bombay potong/cacah

·         6 sdm Jagung pipil

·         1 sdt Margarin

·         Sejumput Oregano kering

·         6 potong Sliced sosis

·         1 potong Sliced keju mozarella

·         Saus sambal/saus tomat

 

 

 

Langkah Membuat:

1.      Tumis bawang bombay dan jagung, tambahkan oregano lalu hangatkan juga sliced sosis nya. sisihkan setelah matang.

2.      Campur semua bahan adonan untuk bungeoppang sampai halus dan rata.

3.      Panaskan cetakan bungeoppang dengan api kecil-sedang. masukkan sekitar 50ml adonan.

4.      Susun isiannya (saos sambal/tomat, keju, sliced beef/sosis/smokedbeef, tumisan jagung) tutup dengan adonan lagi, tutup dan langsung balik.

5.      Hitung kurang lebih 3 menit tiap sisinya untuk mematangkan adonan.

6.      Bungeoppang siap disajikan.

 

 

 


 

 


DAFTAR PUSTAKA

 

(Indriyani, Proposal Usaha Makanan Bungeoppang, 2023)

Indriyani, E. A. (2023, Oktober 27). Pengertian Sejarah Bungeoppang. Diambil kembali dari repository.unj.ac.id: http://repository.unj.ac.id/33900/3/BAB%202.pdf

Indriyani, E. A. (2023, OKTOBER 27). Proposal Usaha Makanan Bungeoppang. Diambil kembali dari scribd.com: https://www.scribd.com/document/510386739/PDF-Proposal-Usaha-Makanan-Internasional-Kelompok-Yehuda-Kezia-Yuni





   

 

   






















   

 

   






















   

 

   






















   

 

   






















   

 

   






















   

 

   






















   

 

   






















   

 

   






















   

 

   






















   

 

   






















   

 

   





















0 comments:

Post a Comment

Blogger news